Diseño de prototipo de un sistema automatizado con controlador de temperatura para el pasteurizado multifuncional de bebidas

Abstract

El presente trabajo de investigación se muestra cómo se desarrolla un prototipo de sistema automatizado para realizar pasteurización que sea capaz de procesar diversos tipos de bebidas, optimizando el control de temperatura en el prototipo, así mismo muestra que al realizar el pasteurizado de bebidas de manera convencional se presentan limitaciones significativas en términos de facilidad de realizarlo, especialmente cuando se trata de pasteurizar diversos tipos de bebidas. El objetivo de este prototipo es lograr el proceso de pasteurización para líquidos como leche, cerveza y néctares de frutas, mejorando la calidad y su eficiencia al pasteurizar, que resultan ser beneficiosas en las industrias de alimentación. Para controlar la temperatura se utilizó controladores de temperatura con sensores pt100 RTD, utilizando el método experimental, para el proceso se utilizó 2 recipientes con capacidad de 20 litros, una resistencia eléctrica, electroválvulas, electrobombas, intercambiador de calor, elementos con los cuales es posible desarrollar de manera automatizada todo el proceso, para considerar el producto final de excelente calidad. Una vez realizado el prototipo se realizaron pruebas con el propósito de contribuir a mejorar la calidad de los productos que son bebibles, con fin de ayudar a reducir enfermedades como infecciones, neumonía, enfermedades hepáticas, entre otros.