Browsing Industrias Alimentarias by Author "Ingeniera Agroindustrial Nelva Yil Palomino Ayala"
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Elaboración de Milanesa de Pavita (Meleagris) con harina de Quinua (Chenopodium Quinoa)
Acceso abierto(2022-07-01)El presente trabajo titulado “Elaboración de una milanesa de pavita (Meleagris) con harina de quinua (Chenopodium quinoa), se desarrolló con la finalidad de sustituir a las carnes rojas procesada y fomentar el consumo ... -
Elaboración de una galleta para alfajor gigante exenta de gluten a base de harina de yuca (Manihot esculenta) y almidón de maíz (Zea mays)
Acceso abierto(2021-09-01)En el presente trabajo de aplicación profesional se desarrolló y evaluó una galleta para alfajor gigante exenta de gluten a base de harina de yuca (Manihot esculenta) y almidón de maíz (Zea mays), para lo cual se propuso ... -
Elaboración de Yogurt bebible de vainilla francesa enriquecida con harina de Hoja de Coca (Erythroxylum Coca) edulcorado con Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni), 2023
Acceso abierto(2025-09-01)El presente trabajo de aplicación profesional titulado, elaboración de yogurt bebible de vainilla francesa enriquecida con harina de hoja de coca (Erythroxylum coca) edulcorado con stevia (stevia rebaudiana Bertoni), ...
