Propuesta de mejora del servicio y desempeño de los colaboradores en el área de restaurant del Hotel Señorial, distrito Yanacancha - Cerro de Pasco, 2023

Abstract

El desarrollo de esta investigación, cuyo título es Propuesta de mejora del servicio y del desempeño de los colaboradores en el área de restaurant del Hotel Señorial, distrito de Yanacancha Cerro de Pasco,2023, tuvo como objetivo elaborar una propuesta de mejora en el servicio y el desempeño de los colaboradores del área de restaurante del hotel Señorial, de tal manera que influya en cuanto a percepción de un buen servicio por parte del cliente. El presente trabajo tuvo un enfoque metodológico aplicado y mixto, porque responde a un diagnóstico para dar una solución al análisis obtenido. Para las bases teóricas se ha acogió de fuentes primarias que ha permitido establecer las posibles condiciones de mejora para el servicio del hotel, cabe indicar que la técnica que se utilizó fue la encuesta, para obtener datos medibles. Como resultado se elaboraron 3 cuestionarios para los comensales, los colaboradores y el dueño, el tamaño respectivo de la población fue de 244 comensales, 7 colaboradores y el dueño. Como resultado se encontró que el 100% de los colaboradores no pasaron por un proceso de selección, el 100% considera que deben pasar por un programa de capacitación para el desarrollo de competencias laborales y en la entrevista realizada al dueño indicó del establecimiento no cuenta con un protocolo de atención y servicio al cliente